Restaurant De Librije in Zwolle heeft opnieuw drie Michelin-sterren uitgereikt gekregen. Het restaurant heeft sinds 2004 de hoogste waardering van Michelin. De Librije-chef-kok Nelson Tanate kreeg de speciale koksbuis overhandigd tijdens de uitreiking in het MECC in Maastricht.

De Librije is nog steeds het enige restaurant in Nederland met drie sterren. In april dit jaar overleed sterrenchef Jonnie Boer op Bonaire aan de gevolgen van een longembolie. Hij was sinds 1993 samen met zijn vrouw Thérèse eigenaar van De Librije.

Thérese Boer zei in haar dankwoord dat er rekening mee gehouden werd dat het restaurant zijn sterren zou verliezen. “Het is in het verleden gebeurd dat sterren worden weggenomen als een chef-kok wegvalt. We hebben hier ook gesprekken over gehad. We moeten hierop voorbereid zijn, heb ik gezegd. Het is zo iets moois dat we deze sterren mogen blijven verdedigen.”

Boers kinderen Jimmie en Isabelle en chef Tanate kregen de afgelopen jaren een steeds belangrijkere rol bij De Librije. Zij werden mede-eigenaren, maar ook Jonnie en Thérèse bleven eigenaar. De dagelijkse leiding in de keuken was al in handen van Tanate.

Tijdens de ceremonie kreeg Jonnie Boer postuum een speciale Mentorship Award voor zijn inspirerende rol in de haute cuisine. Ook was er voor hem een speciale koksbuis.